Pemes de toda a provincia sumáronse ao Galician Gourmet Extravaganza para mostrar e demostrar o bo facer dos produtores locais. Exquisiteces gastronómicas lucenses como a cachena, o lacón, o porco celta, fabas, queixos e croquetas; conservas de atún, pescada de Celeiro, cervexa artesá, e ata a sobremesa ou o café. Desde Lugo, todo a punto e sobre a mesa.
Os profesionais británicos que acudan á cita o próximo 16 de outubro poderán descubrir as particularidades das cachenas San Breixo criadas nos montes de Triacastela, as vacas máis pequenas da súa especie no mundo; así como degustar o porco autóctono, xa sexa en lacón ou porco celta. Xunto á carne, o Melia White House ofrecerá as inconfundibles fabas de Lourenzá e os queixos máis singulares da provincia, o San Simón dá Costa ou o do Cebreiro.
Tamén se presentarán en Londres as croquetas delicatesen sacadas ao mercado pola empresa Precoalvi, de Palas de Rei, e as conservas artesás de Atún Currimar, froito da iniciativa dun grupo de emprendedoras que quixeron recuperar as técnicas tradicionais de conserva das xentes de Burela. Para que ninguén quede sen sobremesa, os asistentes á feira-exhibición do día 16 terán á súa disposición as creacións de Candea e Miño, a repostería artesanal que desde Chantada pretende salvagardar os sabores esquecidos da Ribeira Sacra. E como non hai bo final sen un bo café, os que así o desexen poderán saborear o que comercializa desde fai máis de corenta anos a marca Candeas.
Este nutrido grupo de pequenos e medianos produtores de Lugo sumouse ao Galician Gourmet Extravaganza, o tour que, con apoio do Igape e a Cámara de Comercio da Coruña levará a marca Galicia ás principais capitais do mundo, de Londres a Tokio. A Xunta comprometeu así mesmo a súa presenza, confirmando a participación das 31 denominacións de orixe (DO) e indicacións de orixe (IGP) protexidas. A excelencia gastronómica é o único requisito imprescindible para formar parte do Galician Gourmet Extravaganza, un tour que busca a internacionalización dos produtos gourmet galegos, así como visibilizar a alta gastronomía autóctona a nivel internacional.. Tras esta primeira parada en Londres do 15 ao 18 de outubro (Hotel Melia White House, Regent’s Park), seguirán Nova York (3-6 de marzo, 2016), Dubái, Shanghái, Sídney e Tokio.
Un menú sorprendente no que nada é o que parece
Lugo achega aínda máis ao evento londiniense. Alí arribará a creatividade desbordante do chef Santi Almuiña. Non en balde, ademais da feira-exposición e a cata prevista das cinco denominacións de orixe galegas (Extravaganza Wine Tasting), ambas previstas para o día 16 de outubro, o restaurante L’Albufera do Melia White House ofrecerá un menú degustación bautizado Don’t assume (Non supoñas); sete pratos desenvolvidos expresamente polo chef Almuiña que buscan sorprender, e non só ao padal. O Don’t Assume inclúe así mesmo creacións de Diego López, un dos chef máis destacados en cociña ecolóxica e bio-sa (reservas: www.eventbrite.co.uk). Autoridades galegas e británicas manifestaron xa o seu interese en acudir a degustar o Don’t assume!, entre elas, representantes da Xunta, o Consulado e a Embaixada española.
Gastronomía creativa e innovadora pero sen renunciar ás esencias. É, a xuízo dos promotores, “a fórmula que garante o éxito dun proxecto tan ambicioso como este. A extraordinaria materia prima galega, sexa procedente do mar ou ben de interior. Non hai máis misterio”, din.
